Q37.
下列何種儀器能直接分析市售果汁中維生素丙之含量？
化學─有機物檢驗 · 甲級 · 有機物性測定 · Q37
難易度分析
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題目要求判斷能直接測定維生素丙的儀器，考試重點是了解各儀器的分析特性，選擇需具備直接定量能力。
正確答案：③微分脈衝極譜儀
③ 微分脈衝極譜儀:微分脈衝極譜儀屬於電化學分析法，利用維生素丙的氧化還原特性，在特定氧化電位下可直接定量其電流響應訊號，適用於果汁基質中的含量測定。
錯誤選項解析
- ① pH 計:pH 計僅能測量溶液的酸鹼值，無法特異性定量維生素丙（抗壞血酸）的含量，因為果汁中多種酸性物質皆會貢獻 pH 值。
- ② 氣相層析儀:氣相層析儀（GC）適用於揮發性化合物分析，而維生素丙為非揮發性且熱不穩定物質，需經衍生化反應才能分析，無法直接測定。
- ④ 紫外光光譜儀:紫外光光譜儀雖可檢測維生素丙的紫外吸收，但市售果汁中含有大量干擾性紫外吸收物質（如類黃酮、色素等），無法直接特異性定量。
Learning Tip
"本題核心考點為儀器分析方法的選擇性與適用性。維生素丙具有電活性，故電化學分析法（極譜法）可直接定量；常考陷阱為混淆各儀器的分析原理——pH計測酸鹼度、GC需揮發性、UV-Vis易受基質干擾。實務上檢驗維生素丙亦常用高效液相層析儀（HPLC）搭配紫外光偵測器，但需前處理分離干擾物。"
學員答題分佈
①pH 計0%
②氣相層析儀0%
③微分脈衝極譜儀0%
④紫外光光譜儀0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！