Q28.
直熱式電鍋，飯煮太焦的原因？
電器修護 · 乙級 · 裝修及調整(電熱類) · Q28
難易度分析
3 / 5
本題要求考生能精確區分電鍋加熱不良與過熱煮焦的構造差異，需對溫度控制元件及其失效後的具體現象有正確的對應認知。
正確答案：④動作溫度設定太高
④ 動作溫度設定太高:動作溫度設定太高會使磁鋼限溫器在米飯已熟後仍持續加熱，超過適當的糊化溫度範圍，導致底部飯粒碳化煮焦，此為直熱式電鍋煮焦的直接原因。
錯誤選項解析
- ① 內鍋變形:內鍋變形主要會導致內鍋與電熱板之間的接觸面積減少，造成熱傳導不良，使飯煮不熟或加熱不均，而非煮焦的主因。
- ② 水量不足:水量不足會使米飯吸收的水分不夠，導致飯粒偏硬或夾生，屬於水量配比問題，與溫度控制無關。
- ③ 電熱板上有異物:電熱板上有異物會形成隔熱層，阻礙熱能傳遞至內鍋，同樣造成加熱效率下降與煮不熟，而非過熱煮焦。
Learning Tip
"本題核心考點為直熱式電鍋的溫度控制原理。常考陷阱在於混淆「加熱不足」與「過熱煮焦」的故障現象：內鍋變形、電熱板異物均屬熱傳不良導致煮不熟；唯有動作溫度（限溫器）設定過高才會造成持續過熱而煮焦。實務檢修時應優先使用溫度計量測限溫器切斷溫度是否符合規範（約 100°C±5°C）。"
學員答題分佈
①內鍋變形0%
②水量不足0%
③電熱板上有異物0%
④動作溫度設定太高0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！