Q34.
豆漿中加入石膏，牛奶加入醋酸，皆產生凝聚作用，這可證明膠體具有何種性質
化工 · 乙級 · 物理化學 · Q34
難易度分析
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本題要求考生將日常生活現象與化學基本概念相對接，屬於基礎定義的應用。由於僅需掌握單一核心概念即可推導出結果，且無複雜的陷阱選項，因此判定為基礎難度。
正確答案：①帶有電荷
① 帶有電荷:膠體粒子表面帶有電荷，使其在水中保持穩定分散狀態。加入電解質（石膏含 Ca²⁺、醋酸為弱酸）後，電解質釋出的離子會中和膠體粒子表面的電荷，破壞其雙電層結構，導致粒子間失去靜電斥力而產生凝結（coagulation）現象。
錯誤選項解析
- ② 具有大的粒徑:膠體粒子的粒徑範圍約為 1~100 nm，屬於膠體分散系的定義特徵，但此凝結現象與粒徑大小無直接關聯，而是由電荷中和所引發。
- ③ 高反應性:高反應性並非膠體的特性，膠體的本質特徵在於其分散狀態與表面性質。此實驗證明的是電荷效應，與化學反應活性無關。
- ④ 高分散性:高分散性是膠體的基本物理特性之一，但本題的凝聚現象恰恰是破壞了這種分散性，使其從膠體狀態轉變為懸浮沉澱，故無法以此性質解釋凝結原因。
Learning Tip
"本題核心考點為膠體的電性與凝結作用。膠體穩定性依賴粒子表面的電荷排斥力，加入電解質會壓縮雙電層導致凝結。常考陷阱為混淆「膠體特性」與「凝結原因」，需區分膠體本身的性質（如分散性、粒徑）與導致凝結的機制（電荷中和）。實務上此原理廣泛應用於水處理混凝沉澱及豆腐製作等食品加工製程。"
學員答題分佈
①帶有電荷0%
②具有大的粒徑0%
③高反應性0%
④高分散性0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！