Q74.
乾燥的方法中，若以乾燥空氣與物料接觸，將水分移走之法稱為
化工 · 乙級 · 物理化學 · Q74
難易度分析
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本題屬於基礎定義考查，要求考生能區分不同乾燥方法的運作原理。只要掌握熱傳遞介質與物料之接觸定義，即可快速判定答案，不涉及複雜的推論或深層的法規/數值分析。
正確答案：②直接乾燥
② 直接乾燥:直接乾燥又稱對流乾燥，利用乾燥空氣（或熱氣體）直接與物料接觸，空氣同時作為加熱介質與載濕氣體，將物料表面蒸發的水分帶走，符合題目所述之原理。
錯誤選項解析
- ① 間接乾燥:間接乾燥是透過間壁（如加熱夾套或盤管）將熱能傳導至物料，乾燥介質不直接與物料接觸，主要依靠傳導加熱使水分蒸發，而非以乾燥空氣直接接觸移走水分。
- ③ 吸附乾燥:吸附乾燥是利用多孔性固體吸附劑（如矽膠、活性氧化鋁或分子篩）表面的物理或化學吸附作用去除水分，並非以乾燥空氣與物料接觸的方式移走水分。
- ④ 冷凍乾燥:冷凍乾燥（凍結乾燥）是將物料先冷凍至冰點以下，再於真空環境下使冰直接昇華為水蒸氣而除去水分，屬於低溫乾燥法，與乾燥空氣接觸無關。
Learning Tip
"本題核心考點為乾燥操作的分類依據：依熱傳遞方式可分為直接（對流）、間接（傳導）、輻射及介電乾燥。直接乾燥的特徵是乾燥介質（熱空氣）同時擔任供熱與排濕雙重角色。常考陷阱為混淆「間接乾燥」與「直接乾燥」的接觸方式，以及將吸附乾燥（使用吸附劑）與冷凍乾燥（昇華原理）的機制搞混。實務上選擇乾燥方法時，需考量物料之熱敏感性、最終含水率要求及能源成本。"
學員答題分佈
①間接乾燥0%
②直接乾燥0%
③吸附乾燥0%
④冷凍乾燥0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！