Q44.
使用冰櫃保存遺體的原理，在於抑制遺體內的什麼成分發生變化，以減低遺體變質發臭的現象？
喪禮服務 · 乙級 · 初終與入殮服務 · Q44
難易度分析
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本題考查基礎的生物化學概念，僅需掌握遺體變質的核心成分及其與低溫保存的關係即可選出答案，不涉及複雜的推論或細碎的法規條文。
正確答案：②蛋白質
② 蛋白質:蛋白質是遺體變質發臭的關鍵成分，低溫可抑制細菌繁殖與酵素活性，減緩蛋白質腐敗分解產生硫化氫、氨、屍胺及腐胺等惡臭物質的速率。此為冷藏防腐的核心原理。
錯誤選項解析
- ① 脂肪:脂肪分解主要產生脂肪酸與甘油，雖會造成脂解作用，但並非遺體變質發臭的主要來源。脂肪氧化酸敗的氣味與蛋白質腐敗產生的惡臭有本質上的差異。
- ③ 鈣質:鈣質為骨骼與牙齒的主要礦物質成分，化學性質穩定，不會因微生物作用而分解產生異味。鈣質含量變化與遺體腐敗速度無直接關聯。
- ④ 水分:水分本身不會分解產生惡臭，但高水分環境確實有利微生物生長。冰櫃的作用是降低溫度以抑制微生物代謝，而非直接針對水分進行控制。
Learning Tip
"本題核心考點為遺體腐敗的生物化學機制。蛋白質腐敗會經細菌分解產生含硫與含氮化合物，是惡臭氣體的主要來源。常考陷阱是將脂肪氧化與蛋白質腐敗混淆，實務上低溫冷藏（約0~5°C）可有效延緩自溶作用與細菌性腐敗，是初終處理階段最重要的遺體保存技術。"
學員答題分佈
①脂肪0%
②蛋白質0%
③鈣質0%
④水分0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！