Q21.
何種魚類的肌肉為紅色？
水族養殖 · 丙級 · 水生生物認識 · Q21
難易度分析
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考查常見魚類的生態習性與肌肉組織特性的基本對應關係，透過區分洄游性魚類與底棲性魚類的生理差異即可進行判斷，屬於基礎觀念的直接應用。
正確答案：②鮪魚
② 鮪魚:鮪魚為高度洄游性魚種，需持續快速游泳，其肌肉富含肌紅蛋白與粒線體以支持有氧代謝，因此呈現鮮紅色，此為赤身魚的典型特徵。
錯誤選項解析
- ① 鱈魚:鱈魚屬於底棲性魚類，活動量較低，肌肉中肌紅蛋白含量少，因此呈現白色肌肉而非紅色。
- ③ 比目魚:比目魚為底棲性魚類，活動力較弱，肌肉主要依賴無氧代謝，肌紅蛋白含量低，屬於白色肌肉魚種。
- ④ 吳郭魚:吳郭魚（羅非魚）為靜水性養殖魚種，游泳活動量不大，肌肉組織以白肌纖維為主，故為白色肌肉。
Learning Tip
"此類題型常考魚類肌肉顏色與生態習性的關聯。洄游性魚類（如鮪魚、旗魚、鰹魚）因需長距離游泳，肌肉富含肌紅蛋白而呈紅色，稱為赤身魚；底棲性或靜水性魚類（如鱈魚、比目魚、吳郭魚）活動量較低，屬於白身魚。實務上可從肌肉顏色判斷魚種的活動型態與肉質特性，赤身魚通常脂肪含量較低但營養價值高。"
學員答題分佈
①鱈魚0%
②鮪魚0%
③比目魚0%
④吳郭魚0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！