Q170.
下列關於胃的敘述，何者不正確？
民俗調理業腳底按摩 · 單一級 · 腳底按摩操作前準備作業 · Q170
難易度分析
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本題要求考生能精確區分生理數值的正確性，並對胃的解剖構造與基本消化功能有準確的記憶，屬於基礎概念的辨析題。
正確答案：①可分泌胃酸PH 值為5
① 可分泌胃酸PH 值為5:胃酸的實際 pH 值約為 1.5～3.5，屬於強酸環境，而非 pH 5。pH 5 的酸度不足以有效活化胃蛋白酶原及執行殺菌功能，故此敘述不正確。
錯誤選項解析
- ② 將食物攪拌成食糜:胃壁具有三層平滑肌（縱走肌、環狀肌、斜走肌），透過蠕動運動將食物與胃液充分混合攪拌成半流質的食糜，此為胃的重要機械性消化功能，敘述正確。
- ③ 分泌胃蛋白酶，分解蛋白質:胃的主細胞分泌胃蛋白酶原，在胃酸環境下活化為胃蛋白酶，可將蛋白質分解為䏡及䏡䏡等較小分子，此為胃的化學性消化核心機制，敘述正確。
- ④ 起始部為賁門:胃的解剖結構中，賁門為食道與胃的交接處，是胃的起始部位；而幽門則為胃的末端，連接十二指腸。此敘述符合解剖學定義，正確。
Learning Tip
"本題考點為胃的生理功能與胃酸 pH 值的正確數值。常見陷阱在於混淆胃酸強度——胃酸屬強酸（pH 1.5～3.5），主要功能包含活化胃蛋白酶、殺滅細菌及促進鐵與鈣的吸收。在民俗調理業實務中，了解消化系統基礎生理有助於判斷案主飯後是否適合立即進行腳底按摩，一般建議餐後至少間隔 30 分鐘至 1 小時，以免影響消化功能。"
學員答題分佈
①可分泌胃酸PH 值為50%
②將食物攪拌成食糜0%
③分泌胃蛋白酶，分解蛋白質0%
④起始部為賁門0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！