Q41.
冷藏鮮花水果因會釋放
冷凍空調裝修 · 乙級 · 安裝與維護 · Q41
難易度分析
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此題屬於基礎概念辨析題，主要考察考生是否能精確區分名稱相近的化學物質。考點在於辨識具備植物催熟作用的特定氣體，並利用化學命名法中「烷烴」與「烯烴」的微小差異來設置干擾選項，屬於單純的專業術語記憶與辨別層次。
正確答案：①乙烯
① 乙烯:乙烯 (Ethylene, C₂H₄) 是植物自然分泌的植物激素，水果與鮮花在採收後仍會持續釋放乙烯，促進呼吸作用與成熟老化過程。冷藏庫中需透過換氣或使用高錳酸鉀氧化劑吸附中和乙烯，以延長保鮮期。
錯誤選項解析
- ② 乙烷:乙烷 (Ethane, C₂H₆) 為飽和烴類，屬於烷烴而非植物激素，不具備促進植物成熟的作用。此選項與乙烯名稱相近，為常見混淆陷阱。
- ③ 丙烯:丙烯 (Propylene, C₃H₆) 雖為不飽和烴類且結構與乙烯相似，但並非植物自然分泌的催熟激素，對水果鮮花的成熟作用遠低於乙烯。
- ④ 丙烷 加速成長，故必需換氣或用高錳酸鉀來中和:丙烷 (Propane, C₃H₈) 為飽和烴類，常用作燃料氣體，與植物催熟無關。此選項同樣利用與乙烯名稱相似性作為干擾項。
Learning Tip
"本題核心考點為乙烯的植物激素作用及其在冷藏保鮮中的控制方法。常考陷阱為利用烷烴與烯烴名稱相似性（乙烯vs乙烷、丙烯vs丙烷）進行混淆。實務上，乙烯敏感型蔬果（如香蕉、蘋果、花卉）需特別注意庫內通風換氣或加裝乙烯去除裝置（高錳酸鉀濾網、催化氧化設備），且不同蔬果混存時需考量乙烯釋放量與敏感度的差異。"
學員答題分佈
①乙烯0%
②乙烷0%
③丙烯0%
④丙烷 加速成長，故必需換氣或用高錳酸鉀來中和0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！