Q114.
下列各種物質中，何種不屬於界面活性劑
化工 · 丙級 · 普通化學 · Q114
難易度分析
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本題僅需區分界面活性劑的雙親分子結構與一般有機溶劑的差異，選項物質特徵明顯，不涉及複雜的化學計算或冷僻的 예외 條款，屬基礎定義辨識程度。
正確答案：④香蕉水
④ 香蕉水:香蕉水為有機溶劑混合物，主要成分包含甲苯、二甲苯、醋酸乙酯等，用途為稀釋油漆或溶解樹脂，不具備界面活性劑的雙親分子結構。
錯誤選項解析
- ① 肥皂:肥皂為脂肪酸的鈉鹽或鉀鹽，屬於典型的陰離子界面活性劑，其分子結構同時具備親水端與親油端，可降低液體表面張力。
- ② 卵磷脂:卵磷脂存在於動植物細胞膜中，屬於天然兩性界面活性劑，分子中的磷酸基為親水基、脂肪酸鏈為親油基，廣泛應用於食品乳化。
- ③ 沐浴乳:沐浴乳含有合成界面活性劑（如烷基硫酸鹽或甜菜鹼類），用於產生泡沫並去除皮膚表面油脂污垢。
Learning Tip
"本題核心考點在於辨識界面活性劑的雙親結構特性。常考陷阱為將具乳化或清潔功能的物質與純溶劑混淆，香蕉水、松香水、丙酮等均屬有機溶劑而非界面活性劑。實務上應熟記四大類界面活性劑（陰離子、陽離子、非離子、兩性）的代表物質及其在化工製程中的應用。"
學員答題分佈
①肥皂0%
②卵磷脂0%
③沐浴乳0%
④香蕉水0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！