Q145.
下列何種維生素可以防止高度不飽和脂肪酸在細胞膜上之氧化
水族養殖 · 丙級 · 水族飼育 · Q145
難易度分析
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本題屬於基礎的營養學名詞與生理功能對應題型，考生只要確實掌握各類脂溶性維生素在體內的主要代謝角色與專一性功能，即可直接辨識出對應的正確選項，無須進行複雜的綜合推理或數值計算。
正確答案：③維生素E
③ 維生素E:維生素E（生育醇）為重要的脂溶性抗氧化劑，能嵌入細胞膜磷脂雙層中，直接清除自由基並中斷脂質過氧化連鎖反應，有效保護高度不飽和脂肪酸（如EPA、DHA）免受氧化破壞。
錯誤選項解析
- ① 維生素A:維生素A主要功能為維持視覺功能與上皮組織完整性，與視網膜中視紫質的合成相關，並非負責防止細胞膜脂肪酸氧化的抗氧化劑。
- ② 維生素D:維生素D主要調控鈣磷代謝與骨骼發育，透過促進腸道對鈣的吸收及骨骼礦化作用，不具備防止細胞膜脂肪酸氧化的功能。
- ④ 維生素K:維生素K主要參與血液凝固因子（如凝血酶原）的合成，作為γ-羧化反應的輔酶，與防止細胞膜脂肪酸氧化無關。
Learning Tip
"本題核心考點為脂溶性維生素的功能區別。常考陷阱在於混淆四種脂溶性維生素（A、D、E、K）的主要作用。切記：維生素E是細胞膜中唯一的脂溶性抗氧化維生素，專門保護不飽和脂肪酸免於脂質過氧化；在水族飼料中添加足量維生素E，可防止飼料中魚油等不飽和脂肪酸氧化酸敗，維持飼料品質與魚蝦健康。"
學員答題分佈
①維生素A0%
②維生素D0%
③維生素E0%
④維生素K0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！