Q66.
碧玉筍是指採收何種蔬菜之莖葉基部？
園藝 · 丙級 · 園藝作物栽培管理 · Q66
難易度分析
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本題屬於針對特定作物專有名詞的定義考查，僅需透過基礎的術語記憶即可選出正確選項，不具備複雜的陷阱或推論過程。
正確答案：③金針菜
③ 金針菜:碧玉筍為採收金針菜（百合科萱草屬）之莖葉基部嫩莖而成，質地脆嫩，為金針菜栽培之副產物。
錯誤選項解析
- ① 青花菜:青花菜為十字花科芸薹屬蔬菜，其食用部位為花蕾與花梗，並非碧玉筍的來源。
- ② 芫荽:芫荽（香菜）為繖形科植物，主要以嫩莖葉供食用，與碧玉筍無關。
- ④ 韭菜:韭菜為百合科蔥屬植物，其食用部位為葉片與假莖，與碧玉筍之定義不符。
Learning Tip
"本題核心考點為園藝作物之食用部位辨識。碧玉筍專指金針菜之嫩莖基部，常與一般筍類或其他蔬菜嫩莖混淆。實務上應注意各作物之植物分類歸屬與主要採收部位，避免將同科植物（如韭菜與金針菜同屬百合科）之食用部位搞混。"
學員答題分佈
①青花菜0%
②芫荽0%
③金針菜0%
④韭菜0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！