Q35.
鮮食用葡萄採收時應
園藝 · 丙級 · 園產品處理及加工 · Q35
難易度分析
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考查對農產品採收標準操作流程的基礎記憶，選項間的操作邏輯差異明顯，無需複雜推論即可選出正確項目。
正確答案：①手托果穗，由基部用剪定鋏剪下
① 手托果穗，由基部用剪定鋏剪下:鮮食葡萄採收時以手托住果穗可避免果粒因重力拉扯而脫粒或受損，由果穗基部使用剪定鋏剪下能確保切口平整，減少病原菌入侵機會，符合園產品採收標準作業程序。
錯誤選項解析
- ② 用手將果穗摘起:直接用手摘取果穗容易造成果梗撕裂與果粒擠壓損傷，且手部施力不均會導致果刷斷裂，降低葡萄的商品價值與貯藏性。
- ③ 用高枝剪直接剪下:高枝剪適用於高處枝條修剪，其刀刃較厚且施力角度不易精準控制，用於葡萄果穗採收時易造成切口不平整及果穗震落損傷。
- ④ 將果粒用剪定鋏一顆顆剪下:將果粒逐顆剪下會破壞果穗完整結構，大幅增加作業時間與機械傷害風險，且脫離果梗的單粒葡萄極易因傷口感染而腐敗，不適用於鮮食葡萄之採收方式。
Learning Tip
"葡萄採收的核心考點在於維持果穗完整性與減少機械傷害。常考陷阱為混淆「鮮食用」與「加工用」葡萄的採收標準，鮮食用葡萄必須保持果穗完整外觀，而加工用則可接受單粒採收。實務操作關鍵為採收時應避免果粉流失，並在清晨低溫時段進行以延長採後保鮮期。"
學員答題分佈
①手托果穗，由基部用剪定鋏剪下0%
②用手將果穗摘起0%
③用高枝剪直接剪下0%
④將果粒用剪定鋏一顆顆剪下0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！