Q37.
臺灣柑桔類的貯藏方式多用
園藝 · 丙級 · 園產品處理及加工 · Q37
難易度分析
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本題考查對不同貯藏技術在實務應用中適用性的基本認知，要求考生能正確區分各項技術在特定農產品儲存上的差異。
正確答案：②通風貯藏
② 通風貯藏:台灣柑桔類（如椪柑、桶柑、柳丁）多於秋冬低溫季節採收，利用自然低溫配合通風貯藏即可維持良好品質，此方式設備簡易、成本低，符合台灣柑桔的生理特性與產業實務需求。
錯誤選項解析
- ① CA 貯藏:CA貯藏（控制氣體貯藏）需精確調節氧氣與二氧化碳濃度，設備成本高昂，主要用於高價溫帶果實（如蘋果、梨），台灣柑桔類因產期氣候與經濟效益考量，較少採用此方式。
- ③ 冷藏庫貯藏:冷藏庫貯藏雖可延長貯藏壽命，但柑桔類對低溫敏感，溫度設定不當易引發寒害（chilling injury），且台灣柑桔產量大、產期集中，全面冷藏不符合經濟效益，僅部分高價品種或長期貯藏時才會使用。
- ④ 低壓貯藏:低壓貯藏（hypobaric storage）係透過降低氣壓來抑制呼吸作用與乙烯生成，技術門檻極高且設備昂貴，目前多處於研究階段，尚未應用於台灣柑桔類的商業貯藏。
Learning Tip
"本題核心考點為柑桔類貯藏方式的經濟性與適用性。台灣柑桔產期正值秋冬，自然氣溫偏低，利用通風貯藏庫即可達到保鮮效果，此為最符合成本效益的傳統做法。常考陷阱在於將CA貯藏或冷藏誤認為最佳解，需理解不同貯藏技術的適用對象與經濟效益差異。此外，柑桔類屬於非躍進型果實，呼吸速率較低，亦為適合通風貯藏的生理基礎。"
學員答題分佈
①CA 貯藏0%
②通風貯藏0%
③冷藏庫貯藏0%
④低壓貯藏0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！