Q17.
甘藷塊根內含量最多的成分是
農藝 · 丙級 · 農藝作物識別 · Q17
難易度分析
2 / 5
本題考查對農作物基本成分的基礎記憶，只需掌握該植物塊根最主要的儲藏物質即可正確選擇，不涉及複雜的推論或細微的法規區分。
正確答案：①澱粉
① 澱粉:甘藷塊根的主要貯藏性碳水化合物為澱粉，其含量佔乾重比例最高，是甘藷作為糧食與工業原料的核心成分。
錯誤選項解析
- ② 糖分:甘藷雖含有糖分（如果糖、葡萄糖），但含量遠低於澱粉；糖分主要影響口感甜度，並非含量最多的成分。
- ③ 纖維:膳食纖維在甘藷中主要存在於塊根表皮附近，整體含量較低，不構成主要成分。
- ④ 維生素:維生素（如維生素A、C）在甘藷中雖有豐富含量，尤其紅肉品種富含β-胡蘿蔔素，但屬於微量營養素，含量遠低於澱粉。
Learning Tip
"此類題型常考農藝作物主要成分的辨識。需注意澱粉為甘藷塊根最主要的貯藏物質，而維生素與纖維雖具營養價值但屬微量成分。實務上應區分「含量最多」與「營養價值高」的不同概念，避免混淆。"
學員答題分佈
①澱粉0%
②糖分0%
③纖維0%
④維生素0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！