Q48.
可做爆米花的玉米是
農藝 · 丙級 · 農藝作物識別 · Q48
難易度分析
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本題屬於基礎術語記憶型題目，僅需對玉米不同品種的定義與用途有基本了解即可正確選擇，不涉及複雜的推論或易混淆的細節。
正確答案：②爆裂種
② 爆裂種:爆裂種玉米的胚乳結構緊密，含有高比例的硬質澱粉且外層果皮堅韌，加熱時內部水蒸氣壓力可達數大氣壓後瞬間釋放，使澱粉膨脹形成爆米花。
錯誤選項解析
- ① 蠟質種:蠟質種玉米的胚乳主要成分為支鏈澱粉，質地黏糯，常用於製作年糕或糯米替代品，不具備爆裂膨發的特性。
- ③ 有稃種:有稃種玉米的籽粒外圍包覆堅硬稃殼，脫粒困難，主要作為飼料或特殊用途，並非製作爆米花的原料。
- ④ 馬齒種:馬齒種玉米胚乳兩側為硬質澱粉、中央為粉質澱粉，成熟時頂部凹陷形似馬齒，主要用於工業加工與飼料，不適合爆裂用途。
Learning Tip
"玉米依胚乳結構可分為硬粒種、馬齒種、粉質種、甜質種、蠟質種與爆裂種等類型。本題常考各品種之澱粉組成差異與經濟用途，需特別留意蠟質種（支鏈澱粉為主）與爆裂種（硬質澱粉緊密結構）的功能區別，避免混淆。"
學員答題分佈
①蠟質種0%
②爆裂種0%
③有稃種0%
④馬齒種0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！