Q33.
下列何種茶樹品種所製成之紅茶常具有薄荷、肉桂味？
製茶技術 · 丙級 · 臺灣茶樹品種與特色茶認識 · Q33
難易度分析
3 / 5
本題考查對特定茶樹品種及其對應香氣特徵的精確記憶。由於選項包含多個相似的編號品種，考生必須能準確區分各品種間的特徵差異以避免混淆。
正確答案：③臺茶18 號
③ 臺茶18 號:臺茶18號（紅玉）為台灣山茶與阿薩姆茶雜交育成，其獨特之薄荷與肉桂香氣為日月潭紅茶的招牌特徵，此香氣來自於台灣山茶的遺傳基因。
錯誤選項解析
- ① 臺茶12 號:臺茶12號（金萱）是由臺農8號與硬枝紅心雜交育成，其製成的紅茶以奶香與花香著稱，而非薄荷、肉桂味。
- ② 臺茶13 號:臺茶13號是以臺農8號與緬甸大葉種雜交育成，主要特徵為果香與麥芽香，不具薄荷、肉桂香氣。
- ④ 青心烏龍:青心烏龍為傳統包種茶與烏龍茶之主要原料，主要用於製作部分發酵茶，並非紅茶之主要品種，亦不具薄荷、肉桂味。
Learning Tip
"本題核心考點為臺茶18號（紅玉）的獨特香氣特徵。常考陷阱在於混淆各臺茶編號之香氣特色：臺茶12號＝奶香、臺茶18號＝薄荷肉桂香、臺茶21號＝蜜香。實務上需熟記各育成品種之親本來源與香氣特徵，此為製茶丙級與乙級檢定之高频考點。"
學員答題分佈
①臺茶12 號0%
②臺茶13 號0%
③臺茶18 號0%
④青心烏龍0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！