Q47.
顧客點了一杯馬丁尼加冰塊，應使用下列何者杯子較為正確？
飲料調製 · 丙級 · 飲料調製服務特性 · Q47
難易度分析
3 / 5
題目要求配合「加冰塊」的飲用方式選擇合適的杯型，涉及四種常見酒杯的功能差異，並設有易使考生誤選的陷阱。
正確答案：②Old Fashion Glass
② Old Fashion Glass:Old Fashion Glass（古典杯/岩石杯）為矮胖厚底的平底杯，專門設計用於加冰塊飲用（On the Rocks）的調酒。當顧客點馬丁尼要求加冰塊時，應使用此杯型以容納冰塊並保持飲品結構穩定。
錯誤選項解析
- ① Martini Glass:Martini Glass（馬丁尼杯）為V型高腳杯，專為不加冰塊（Up/Straight Up）的馬丁尼設計，杯身寬敞利於散熱以保持酒液低溫，若加入冰塊會使杯體過重且加速稀釋，不適合加冰飲用。
- ③ High Ball Glass:High Ball Glass（海波杯）為高身直筒杯，主要用於長飲型調酒如威士忌蘇打、琴湯尼等需大量碳酸飲料稀釋的飲品，容量通常為240~300ml，不適合用於馬丁尼此類短飲型調酒。
- ④ Cocktail Glass:Cocktail Glass（雞尾酒杯）與Martini Glass為同類型V型高腳杯，同樣僅適用於不加冰塊的雞尾酒。其窄口寬碗的設計目的是讓酒液快速冷卻並減少手部溫度影響，加入冰塊會破壞此設計初衷。
Learning Tip
"本題核心考點為杯型與飲用方式的對應關係。Martini Glass與Cocktail Glass本質上為同類杯型，皆用於Up（不加冰）的短飲調酒；而Old Fashion Glass（又稱Rocks Glass）專為On the Rocks（加冰塊）設計。常見陷阱是看到「馬丁尼」就直覺選擇馬丁尼杯，但題幹關鍵在於「加冰塊」此條件，必須改用古典杯。實務上調酒師應依顧客的飲用方式（加冰或不加冰）來選擇適當杯型，而非僅憑酒名判斷。"
學員答題分佈
①Martini Glass0%
②Old Fashion Glass0%
③High Ball Glass0%
④Cocktail Glass0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！