Q129.
下列何種酒杯的容量最小？
餐飲服務 · 丙級 · 餐廳器具認識與餐桌擺設 · Q129
難易度分析
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本題要求辨識多種特定酒杯的容量規格，屬於基礎的餐飲知識檢索，需具備對不同種類酒杯之容量大小的基本記憶與比較能力。
正確答案：①紹興酒杯
① 紹興酒杯:紹興酒杯容量約為30~60ml，是四種酒杯中最小的，因紹興酒屬中國黃酒，傳統飲法為小口慢酌，故杯體設計精巧便於溫酒後細品。
錯誤選項解析
- ② 雪莉酒杯:雪莉酒杯（Sherry Glass）容量約為90~150ml，用於盛裝西班牙雪莉酒，杯身較紹興酒杯大，且通常設計為郁金香形以凝聚酒香，並非最小。
- ③ 古典酒杯:古典酒杯（Old Fashioned Glass / Rocks Glass）容量約為180~300ml，主要用於飲用加冰塊的烈酒或短飲類調酒，杯身寬矮，容量遠大於紹興酒杯。
- ④ 雞尾酒杯:雞尾酒杯（Cocktail Glass / Martini Glass）容量約為90~180ml，呈倒三角錐形設計，便於觀察調酒色澤並保持酒液低溫，容量仍大於紹興酒杯。
Learning Tip
"本題考點為各類酒杯容量辨識。常見陷阱在於混淆雪莉酒杯與雞尾酒杯的大小，兩者容量相近但造型不同。實務上，酒杯容量排序由小至大通常為：紹興酒杯 < 雪莉酒杯 ≈ 雞尾酒杯 < 古典酒杯。餐飲服務人員應熟悉杯皿規格以配合正確的酒水服務流程與餐桌擺設標準。"
學員答題分佈
①紹興酒杯0%
②雪莉酒杯0%
③古典酒杯0%
④雞尾酒杯0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！