Q21.
下列何種病毒常經由食物媒介造成食品中毒？
餐飲服務 · 丙級 · 餐飲安全與環保衛生 · Q21
難易度分析
2 / 5
此題主要測驗對特定病毒傳播途徑的基礎概念辨識。選項設計包含不同傳播媒介（如血液、食物、性接觸）的病原體，考生需準確區分哪些病毒屬於食源性路徑，屬於基本的單一概念記憶型題目。
正確答案：②諾羅病毒
② 諾羅病毒:諾羅病毒為全球最常見的食源性病毒，具極高傳染力，主要透過受污染的食物、飲水或人際接觸傳播，是餐飲從業人員需嚴格防範的食品中毒病原。
錯誤選項解析
- ① B 型肝炎病毒:B型肝炎病毒主要透過血液、體液及母子垂直傳播，並非經由食物媒介傳播的病原體，與食品中毒無直接關聯。
- ③ 梅毒:梅毒是由梅毒螺旋菌引起的細菌性性傳播疾病，不屬於病毒，且不會透過食物媒介傳播。
- ④ 所有病毒:並非所有病毒都能經由食物媒介傳播，不同病毒有其特定傳播途徑（如呼吸道、血液、性接觸等），僅少數如諾羅病毒、A型肝炎病毒屬於食源性病原。
Learning Tip
"本題核心考點為食源性病毒的辨識。諾羅病毒與A型肝炎病毒是餐飲安全領域最常考的兩大食源性病毒，前者以腸胃道症狀為主，後者則影響肝臟。常見陷阱為將B型肝炎（血液傳播）與A型肝炎（糞口途徑/食物傳播）混淆，且需注意梅毒為細菌而非病毒。餐飲從業人員應落實手部衛生與生熟食分離，以有效預防病毒性食品中毒。"
學員答題分佈
①B 型肝炎病毒0%
②諾羅病毒0%
③梅毒0%
④所有病毒0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！