Q26.
灌食之奶類在室溫中，擺置時間以下列何者為宜？
照顧服務員 · 單一級 · 生活照顧 · Q26
難易度分析
2 / 5
本題屬於基礎概念的數值記憶考題，只要準確掌握管灌飲食的安全保存時間規範即可快速選出答案，不具備複雜的陷阱或推論過程。
正確答案：①0.5 小時
① 0.5 小時:管灌飲食之奶類富含營養成分，於室溫下極易滋生細菌，依食品安全與感染控制規範，擺置時間應以不超過 0.5 小時（30 分鐘）為宜，以確保案主食用安全。
錯誤選項解析
- ② 1 小時:室溫下擺置 1 小時已超過安全時限，奶類中的蛋白質與乳糖會成為細菌繁殖的溫床，可能導致案主發生腸胃道感染或腹瀉。
- ③ 2 小時:擺置 2 小時會使奶類處於危險溫度帶（室溫 20~25°C）過久，細菌數量呈指數成長，嚴重違反無菌灌食原則。
- ④ 3 小時:擺置 3 小時已造成奶類變質風險極高，不僅營養流失，更可能引發案主食物中毒，絕對不可採用。
Learning Tip
"此類題型常考管灌飲食的食品安全時效，需牢記「奶類室溫不超過 30 分鐘」之原則。容易混淆的觀念為一般食物與特殊配方營養品的保存時限差異。實務操作上，灌食前應確認奶類溫度適中（約室溫或微溫），且開封後立即使用，避免反覆溫差變化加速變質。"
學員答題分佈
①0.5 小時0%
②1 小時0%
③2 小時0%
④3 小時0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！