Q45.
凡清潔度要求不同之場所應
中餐烹調─素食 · 乙級 · 食品安全衛生法規 · Q45
難易度分析
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本題考查對法規特定術語的精確掌握。選項間的詞義高度相近，容易導致混淆，必須準確區分法規中所定義的專業用語才能選出正確答案。
正確答案：①有效區隔
① 有效區隔:依據食品良好衛生規範準則，清潔度要求不同之場所應採有效區隔措施，以防止交叉污染。此為法規明確用語，強調以物理性屏障或空間配置達成區域管控。
錯誤選項解析
- ② 有效隔離:隔離一詞通常用於傳染病防治或有害物質之完全封閉管控，程度過於嚴格，非食品場所清潔度分級之正確法規用語。
- ③ 有效分開:分開僅表示位置不同，缺乏「阻斷污染途徑」之技術意涵，未達食品衛生規範對清潔分區管理之要求標準。
- ④ 有效分離:分離多用於設備拆卸或化學物質之分離操作，非場所清潔度分區管理之正確用語，與法規條文不符。
Learning Tip
"本題核心考點為食品衛生法規條文精確用語之辨識。「區隔」、「隔離」、「分開」、「分離」四字義近但適用情境不同，實務上應嚴格遵守清潔區與非清潔區之有效區隔，包含設置獨立空調、人員動線分流及門禁管控，此為HACCP與食品GMP之基礎要求。"
學員答題分佈
①有效區隔0%
②有效隔離0%
③有效分開0%
④有效分離0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！