Q35.
設某食品10.0000g，利用乾燥法求得其水分含量為2.0000g，則其固形物應為
食品檢驗分析 · 乙級 · 食品一般成份分析 · Q35
難易度分析
2 / 5
本題僅需運用基本的減法運算與百分比換算即可得出結果，屬於基礎的數值分析題，不涉及複雜的推論或深奧的專業概念。
正確答案：④80 ％
④ 80 ％:固形物重量為 10.0000g 減去水分 2.0000g 等於 8.0000g，換算百分比為 (8.0000g ÷ 10.0000g) × 100% = 80%，符合乾燥法計算原理。
錯誤選項解析
- ① 20:此數值誤將水分含量直接當作固形物百分比計算，實際上固形物應為總重量扣除水分後的剩餘比例。
- ② 40:此數值計算錯誤，可能混淆了水分百分比（20%）與固形物百分比的關係，正確固形物應為扣除水分後的剩餘量。
- ③ 60:此數值無合理計算依據，乾燥法求得的固形物應以總重減去水分重量後換算百分比，而非任意數值。
Learning Tip
"此類題型常考水分含量與固形物含量的互補關係，兩者百分比相加必為 100%。解題關鍵在於先算出固形物實際重量（總重 − 水分重），再除以樣品總重換算百分比。實務上乾燥法是食品一般成份分析的標準方法，需掌握恆重操作條件以確保數據準確性。"
學員答題分佈
①200%
②400%
③600%
④80 ％0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！
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