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共 50 題
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1.氣相層析儀的火燄離子化偵測器(FID)所用之氣體為
專業科目|食品分析|
★★·簡單
2.下列何者不以液體為移動相？
專業科目|食品分析|
★★·簡單
3.油脂酸價測定是利用
專業科目|食品分析|
★★·簡單
4.碳酸鈉以鹽酸溶液滴定時，指示劑採用
專業科目|食品分析|
★★★·中等
5.由已知濃度標準溶液之消耗量，可定量出樣品溶液中某成分之量，這種分析法稱為
專業科目|食品分析|
★★·簡單
6.以已知濃度鹼液滴定酸液，測出酸液濃度之方法稱為
專業科目|食品分析|
★★★·中等
7.以高錳酸鉀標準溶液定量食品灰分中鈣質含量時，可以
專業科目|食品分析|
★★·簡單
8.使用下列那一種指示劑時，酸鹼滴定之檢液應先去除二氧化碳
專業科目|食品分析|
★★★·中等
9.容量分析上凡用於檢出反應終點之物質稱為
專業科目|食品分析|
★★·簡單
10.測定食品中的氯化鈉含量時，以鉻酸鉀作指示劑，而以硝酸銀來滴定，此種滴定法稱為
專業科目|食品分析|
★★·簡單
11.油脂碘價測定是利用
專業科目|食品分析|
★★·簡單
12.下列何者在測定時，不使用中和滴定法？
專業科目|食品分析|
★★★·中等
13.在氧化還原滴定時，氧化劑標準溶液可採用
專業科目|食品分析|
★★·簡單
14.Sn 之分子量為118.69g/mole，在Sn2 +→Sn 4++2
－之反應中，錫之克當量為
－之反應中，錫之克當量為專業科目|食品分析|
★★★·中等
15.下列何者不適作為氧化還原滴定法中的反應劑？
專業科目|食品分析|
★★·簡單
16.氧化劑或還原劑的克當量數係依下列何者參與反應的多寡而定？
專業科目|食品分析|
★★·簡單
17.碘滴定法是一種
專業科目|食品分析|
★★·簡單
18.下列何者是常用於錯化合物滴定的金屬指示劑？
專業科目|食品分析|
★★·簡單
19.標準系列比色法中，可使用下列何者作為比色管？
專業科目|食品分析|
★★★·中等
20.使用比色計作吸光測定時，下列何項操作為錯誤？
專業科目|食品分析|
★★·簡單
21.紫外線及可見光光譜儀較一般化學分析廣泛應用於定量分析，其原因為
專業科目|食品分析|
★★★·中等
22.測定溶液在某一可見光波長之吸收強度，以求得該溶液濃度之方法稱為
專業科目|食品分析|
★★·簡單
23.濾紙層析法，把試料溶液點在濾紙的原點上，乾燥後，在密閉容器內以適當溶媒向上方展開，藉助的是
專業科目|食品分析|
★★·簡單
24.下列敘述何者為正確？
專業科目|食品分析|
★★·簡單
25.氣、液相層析法常以
專業科目|食品分析|
★★·簡單
26.薄層層析法其分離原理為
專業科目|食品分析|
★★·簡單
27.氣相層析法中，下列何種氣體不適合作為移動相？
專業科目|食品分析|
★★·簡單
28.以氣相層析法鑑別各成分，可利用層析圖之
專業科目|食品分析|
★★·簡單
29.下列何種因素不會影響氣相層析管柱(Column)的分離效果？
專業科目|食品分析|
★★·簡單
30.下列何項不屬液相層析法？
專業科目|食品分析|
★★·簡單
31.強酸強鹼滴定時，如用1N 之酸、鹼溶液，其終點pH 常在3～11 之間，可用
專業科目|食品分析|
★★·簡單
32.標定AgNO 3 標準溶液之力價時，可用下列何者指示劑？
專業科目|食品分析|
★★·簡單
33.漂白粉中有效氯的測定可利用下列何種方法？
專業科目|食品分析|
★★·簡單
34.分光光度計所採用的方形測光管(Cell)，一般其厚度為
專業科目|食品分析|
★★·簡單
35.比色分析時，檢液之吸光度與其濃度之關係為
專業科目|食品分析|
★★★·中等
36.濾紙層析於點液(Spotting)時，每個點的間距約控制在
專業科目|食品分析|
★★·簡單
37.於薄層及濾紙兩種層析法中，可使用10～20％
專業科目|食品分析|
★★·簡單
38.薄層層析不常使用的吸附劑為
專業科目|食品分析|
★★·簡單
39.為保持薄層層析所用的薄層板上吸附劑的活性，製作好之備用的薄層板應貯存在
專業科目|食品分析|
★★·簡單
40.氣相層析儀使用何種檢出器時，在檢測過程中試樣不會遭破壞？
專業科目|食品分析|
★★★·中等
41.油脂過氧化價的定量法，一般使用
專業科目|食品分析|
★★·簡單
42.食醋100mL，加水稀釋成1L，取25mL 以0.100N NaOH 滴定，共消耗11.5mL 則食醋含醋酸為
專業科目|食品分析|
★★★·中等
43.利用AgNO 3 定量醬油中食鹽含量的方法為
專業科目|食品分析|
★★·簡單
44.測定過氧化價時，Na 2S 2O 3 標準溶液一般以
專業科目|食品分析|
★★·簡單
45.高錳酸鉀在酸性溶液中錳的氧化數降低了
專業科目|食品分析|
★★·簡單
46.重鉻酸鉀(M.W.＝294)在酸性溶液中之氧化當量為
專業科目|食品分析|
★★★·中等
47.分光光度計在使用紫外光波長時，盛裝試料溶液的測光管其應為
專業科目|食品分析|
★★·簡單
48.依據Lambert-Beer 定律，在一定波長下，溶液的吸光度與溶質濃度及液層厚度乘積成
專業科目|食品分析|
★★·簡單
49.下列何者不屬於比色分析法?
專業科目|食品分析|
★★·簡單
50.利用單色光裝置，分光而得到所需單色光帶的比色儀器為
專業科目|食品分析|
★★·簡單