Q64.
於維生素C(Ascorbic acid)的Indophenol 定量法中，以2,6-dichlorophenolindophenol 滴定Ascorbic acid 時，其間為
食品檢驗分析 · 乙級 · 食品一般成份分析 · Q64
難易度分析
2 / 5
本題考查化學分析中特定滴定法的反應原理，屬於基礎定義的辨析。選項間的區分度高，只要掌握該分析法的核心化學機制即可快速判定。
正確答案：②氧化還原
② 氧化還原:2,6-dichlorophenolindophenol (DCPIP) 作為氧化劑，將抗壞血酸(Ascorbic acid) 氧化為去氫抗壞血酸，自身被還原為無色型，屬於典型的氧化還原反應。
錯誤選項解析
- ① 酸鹼中和:酸鹼中和反應涉及質子(H⁺)的轉移，但Indophenol定量法的核心機制並非酸鹼反應，而是電子轉移過程。
- ③ 錯化合物生成:錯化合物生成涉及中心金屬離子與配位基的配位鍵結，此滴定法中並無錯合物形成機制。
- ④ 沉澱生成 反應:沉澱生成反應會產生不溶性固體，但DCPIP滴定維生素C時溶液保持均勻，僅發生顏色變化（藍色→無色），無沉澱產生。
Learning Tip
"維生素C定量常考氧化還原與酸鹼中和的辨析。DCPIP法利用還原力測定維生素C含量，終點判斷為溶液呈現微粉紅色且30秒不褪色。注意與碘滴定法（同樣基於氧化還原原理）區分，兩者皆依賴維生素C的強還原性進行定量。"
學員答題分佈
①酸鹼中和0%
②氧化還原0%
③錯化合物生成0%
④沉澱生成 反應0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！