Q63.
以Indophenol 定量維生素C，其滴定終點為
食品檢驗分析 · 乙級 · 食品一般成份分析 · Q63
難易度分析
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本題考查特定定量分析法的顏色判定，需區分指示劑原液顏色與實際滴定終點顏色的差異，具備一定的陷阱性，要求對化學反應環境下的顯色反應有精確的記憶。
正確答案：④紅色
④ 紅色:2,6-二氯靛酚（DCPIP）滴定維生素C（抗壞血酸）時，當所有還原性抗壞血酸被氧化後，過量的DCPIP在酸性溶液中呈現粉紅色至紅色，即為滴定終點。
錯誤選項解析
- ① 無色:Indophenol（DCPIP）在還原態時呈無色，但滴定終點是指過量氧化態指示劑呈現的顏色，故無色並非終點顏色。
- ② 黃色:維生素C定量使用Indophenol滴定法不會出現黃色終點，黃色常見於其他滴定體系如碘滴定法的澱粉指示劑反應。
- ③ 藍色:DCPIP指示劑的氧化態原液呈藍色，但滴定含抗壞血酸的樣品時，終點顏色會因酸性環境而轉為粉紅色至紅色，非藍色。
Learning Tip
"Indophenol滴定法為食品中維生素C定量的經典方法。常考陷阱在於混淆指示劑原液顏色（藍色）與滴定終點顏色（紅色）——DCPIP在鹼性時呈藍色，但在酸性滴定環境中過量時呈粉紅色。實務操作需注意滴定速度宜慢，且終點顏色需維持15秒不褪色才算到達終點，避免過度滴定造成誤差。"
學員答題分佈
①無色0%
②黃色0%
③藍色0%
④紅色0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！