Q129.
有關李斯特菌之生化試驗，下列敘述何者正確？
食品檢驗分析 · 乙級 · 食品微生物檢驗 · Q129
難易度分析
4 / 5
本題為複選題，要求考生必須精確區分多項生化鑑定試驗的反應結果，且需同時判定多個正確選項，增加了分析與排除錯誤選項的複雜度。
正確答案 (複選)：①, ②
- ① 觸酶試驗呈正反應:李斯特菌（Listeria monocytogenes） 為革蘭氏陽性短桿菌，具有 觸酶（Catalase） 活性，能將過氧化氫分解為水與氧氣，此為鑑別李斯特菌與鏈球菌屬的重要生化特徵，試驗結果呈正反應。
- ② 傘狀運動試驗呈正反應:李斯特菌於室溫（20–25°C）培養時，因具 周生鞭毛（peritrichous flagella） 而表現活躍運動性，在半固體瓊脂中會形成特徵性的 傘狀（umbrella-shaped） 擴散生長模式，此為李斯特菌鑑別的關鍵指標。
錯誤選項解析
- ③ 氧化酶試驗呈正反應:李斯特菌的 氧化酶（Oxidase）試驗呈負反應，此可與假單胞菌屬等氧化酶陽性菌區分。李斯特菌不具備細胞色素c氧化酶，故無法使試劑氧化顯色。
- ④ 酚紅木糖利用試驗呈正反應:李斯特菌 無法發酵利用木糖（xylose），故酚紅木糖試驗呈負反應。此特性可用於與部分腸桿菌科細菌區分，李斯特菌主要發酵葡萄糖與麥芽糖。
Learning Tip
"李斯特菌生化鑑定核心考點：觸酶陽性、氧化酶陰性、傘狀運動為三大關鍵鑑別特徵。常考陷阱為將李斯特菌與其他革蘭氏陽性菌（如 芽孢桿菌屬 或 鏈球菌屬）混淆，需牢記李斯特菌為 唯一具25°C傘狀運動之革蘭氏陽性球菌樣桿菌。另注意李斯特菌為 嗜冷性食源性病原菌，可在4°C冷藏環境下生長，此為食品衛生檢驗的重要風險因子。"
學員答題分佈
①觸酶試驗呈正反應0%
②傘狀運動試驗呈正反應0%
③氧化酶試驗呈正反應0%
④酚紅木糖利用試驗呈正反應0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！