Q121.
蛋白質在身體內的主要功能是
美容 · 乙級 · 人體生理學概要 · Q121
難易度分析
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本題考查基礎營養學概念，選項間的生理功能區分明顯，無需複雜推論即可判定，屬於基本定義的記憶程度考題。
正確答案：②幫助人體組織成長與修護
② 幫助人體組織成長與修護:蛋白質由胺基酸組成，是構成細胞結構、肌肉纖維、酵素及荷爾蒙的基礎物質，負責組織生長、細胞修復與免疫球蛋白合成，此為其核心生理功能。
錯誤選項解析
- ① 熱能的來源:碳水化合物與脂質才是人體主要的熱能來源（分別提供 4 kcal/g 與 9 kcal/g）。蛋白質雖可透過糖質新生作用產生能量，但此為次要功能，非其主要生理角色。
- ③ 儲存元素:儲存元素並非蛋白質的主要功能。脂質負責能量儲存，礦物質（如鈣、磷）儲存於骨骼中，而蛋白質主要擔任結構性與功能性角色。
- ④ 促進健康的骨骼和牙齒:骨骼與牙齒的健康主要依賴鈣質、磷及維生素D的協同作用。雖然膠原蛋白為骨骼基質成分之一，但促進骨骼與牙齒健康並非蛋白質的主要生理功能。
Learning Tip
"本題核心考點為蛋白質的三大功能：①組織建構與修復（最主要）、②調節生理機能（酵素、荷爾蒙、抗體）、③提供能量（次要）。常考陷阱為將次要功能（如供能）誤認為主要功能，需釐清三大營養素（碳水化合物、脂質、蛋白質）各自的首要生理角色。"
學員答題分佈
①熱能的來源0%
②幫助人體組織成長與修護0%
③儲存元素0%
④促進健康的骨骼和牙齒0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！