Q71.
碘值高的油脂，通常適合用來製造下列何種產品
化工 · 乙級 · 工業化學 · Q71
難易度分析
3 / 5
本題考查油脂基本化學性質與工業應用的對應關係，需對特定化學指標及其代表的油脂特性有正確理解方可選出正確選項。
正確答案：③油性塗料
③ 油性塗料:碘值代表油脂中碳碳雙鍵（C=C）的含量，碘值高表示不飽和度高，屬於乾性油（如亞麻仁油、桐油），在空氣中易發生氧化聚合反應形成堅硬塗膜，故適合用於油性塗料製造。
錯誤選項解析
- ① 肥皂:肥皂製造主要依賴油脂的皂化反應，通常選用飽和度較高的油脂（如棕櫚油、牛油）以獲得硬度適中的皂體，與碘值高低無直接關聯。
- ② 食用油:食用油的品質評估著重於脂肪酸組成與氧化安定性，碘值過高的油脂因不飽和脂肪酸含量高，反而容易發生酸敗，不適合長期食用儲存。
- ④ 化妝品:化妝品用油通常要求安定性、滋潤性與低刺激性，多選用礦物油或飽和度較高的植物油，高碘值的乾性油因易氧化變質，不適合用於化妝品基底。
Learning Tip
"碘值是衡量油脂不飽和度的重要指標，常考與乾性油、半乾性油、不乾性油的分類關係。碘值越高，氧化聚合能力越強，適用於塗料、油墨等需成膜的產品；反之，低碘值油脂適合製造肥皂或潤滑用途。實務上需注意碘值與皂化值的區別，前者反映不飽和度，前者反映平均分子量。"
學員答題分佈
①肥皂0%
②食用油0%
③油性塗料0%
④化妝品0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！