Q92.
個人衛生方面，如何避免諾羅病毒傳染？
西餐烹調 · 乙級 · 衛生知識 · Q92
難易度分析
3 / 5
本題採複選形式，要求全面判別所有預防措施的正確性。考點涉及特定病毒結構對消毒劑的耐受性，且選項中設置了易與日常衛生習慣混淆的陷阱，需精確區分物理移除與化學消毒的差異。
正確答案 (複選)：①, ③
- ① 使用肥皂洗手:肥皂洗手能透過界面活性劑的物理性摩擦與乳化作用，有效將諾羅病毒從手部表面移除，是預防糞口途徑傳播的關鍵措施。
- ③ 注意自身健康:注意自身健康狀況可及早發現腸胃道症狀（如腹瀉、嘔吐），避免帶病從事食品作業而造成交叉污染與群聚感染。
錯誤選項解析
- ② 使用酒精消毒:諾羅病毒屬於無套膜病毒，其外殼缺乏脂質結構，因此酒精對其殺滅效果有限，無法作為主要消毒手段，應改用含氯消毒劑或肥皂流水洗手。
- ④ 常喝酒:飲酒無法預防諾羅病毒感染，酒精經消化道代謝後不具備腸道抗病毒能力，反而可能降低免疫力，與手部酒精消毒為不同概念。
Learning Tip
"諾羅病毒為無套膜病毒，此題常考陷阱在於混淆「手部酒精消毒」與「飲酒」的功效。切記：酒精對諾羅病毒效果不佳，肥皂流水洗手才是最有效的預防方式。食品從業人員出現腸胃道症狀時應立即暫停作業，這是食品衛生安全管理的重要規範。"
學員答題分佈
①使用肥皂洗手0%
②使用酒精消毒0%
③注意自身健康0%
④常喝酒0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！