Q68.
關於雞尾酒的基酒，下列何者正確？
飲料調製 · 乙級 · 飲務作業 · Q68
難易度分析
3 / 5
本題為複選題型，要求考生必須精確判別多個雞尾酒配方的正確性。考生除了要熟知各基酒的基本特性，還需辨識特定經典調酒（如 Kamikaze）的正確基酒種類，以避免因混淆相似基酒而導致錯誤。由於需同時確認多項資訊的真偽，判讀難度較單選題更高。
正確答案 (複選)：①, ②, ④
- ① Golden Rico-Vodka:Golden Rico 是以 Vodka（伏特加） 為基酒調製的雞尾酒，伏特加作為無色無味的中性蒸餾酒，是許多經典雞尾酒的基礎基酒。
- ② Stinger -Brandy:Stinger（史汀格） 是以 Brandy（白蘭地） 為基酒，加入白色薄荷酒調製而成，屬於經典的餐後雞尾酒。
- ④ Blue Bird-Gin:Blue Bird（藍鳥） 是以 Gin（琴酒） 為基酒，加入藍柑糖漿、檸檬汁等調製而成，琴酒的杜松子風味是此酒的特色。
錯誤選項解析
- ③ Kamikaze-Light Rum:Kamikaze（神風特攻隊） 的基酒應為 Vodka（伏特加），而非 Light Rum。此雞尾酒由伏特加、Triple Sec 與檸檬汁調製，屬於酸酒類（Sour）雞尾酒。
Learning Tip
"雞尾酒基酒辨識為飲料調製丙級檢定常考題型，六大基酒（琴酒、伏特加、蘭姆酒、龍舌蘭、威士忌、白蘭地）各自有其經典代表酒款。常考陷阱包括：混淆相似名稱雞尾酒的基酒（如 Kamikaze 用伏特加而非蘭姆酒）、或將利口酒誤認為基酒。建議熟記 IBA（國際調酒師協會）官方認證的經典配方，並理解各基酒的風味特性與適用調酒類型。"
學員答題分佈
①Golden Rico-Vodka0%
②Stinger -Brandy0%
③Kamikaze-Light Rum0%
④Blue Bird-Gin0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！