Q14.
食物中毒的定義(肉毒桿菌中毒除外)是
中餐烹調─素食 · 丙級 · 食品安全衛生法規 · Q14
難易度分析
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本題屬於基礎的概念記憶題，主要測試對於特定法規定義中「人數門檻」的精確掌握程度。這類題目通常要求考生能區分不同規模的衛生事件認定標準，只要能準確背誦法定定義即可解題。
正確答案：②二人或二人以上
② 二人或二人以上:二人或二人以上為正確答案。依台灣食品中毒案件統計處理要點之定義，食品中毒（肉毒桿菌中毒除外）係指二人或二人以上攝取相同食物而發生相似之疾病症狀，此為衛生福利部食品藥物管理署(TFDA)之法定認定標準。
錯誤選項解析
- ① 一人或一人以上:一人或一人以上不符合食物中毒的法定定義。依據《食品安全衛生管理法》相關規定，食物中毒需為二人或二人以上攝取相同食品而引發相似症狀，單一個案不構成群聚事件的認定標準。
- ③ 三人或三人以上:三人或三人以上為錯誤門檻。法定標準並非三人，而是二人或二人以上即可構成食品中毒事件之通報條件，此門檻設定旨在及早發現並控制食安風險。
- ④ 十人或十人以上 有相同的疾病症狀謂之:十人或十人以上門檻過高，不符合現行法規。若等待至十人才通報，將延誤食品中毒事件的調查與防治時機，增加公共衛生風險。
Learning Tip
"本題核心考點為食品中毒的法定人數門檻。依據衛福部規定，食物中毒（肉毒桿菌中毒除外）的定義為二人或二人以上攝取相同食物而產生相似症狀。常考陷阱在於混淆「一人即可」與「三人以上」的錯誤觀念，實務上餐飲從業人員一旦發現符合此條件之情況，應立即停止供餐並通報當地衛生機關，以保留檢體供後續檢驗。"
學員答題分佈
①一人或一人以上0%
②二人或二人以上0%
③三人或三人以上0%
④十人或十人以上 有相同的疾病症狀謂之0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！