Q43.
廚房滅火器放置位置是
中餐烹調-葷食 · 丙級 · 器具設備之認識 · Q43
難易度分析
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本題考查消防安全管理的基本常識，選項設計具有明顯的邏輯對比，無需複雜的推論或記憶艱澀的法規條文即可判定，屬於基礎概念確認題。
正確答案：③全體廚師
③ 全體廚師:全體廚師皆應熟知滅火器放置位置，符合消防安全管理中「全員防災」原則，確保任何人員在火災初期皆能迅速取用滅火器材。
錯誤選項解析
- ① 主廚:主廚雖為廚房管理負責人，但滅火器位置認知不應僅限於單一主管，火災發生時若主廚不在場將延誤滅火時機。
- ② 副主廚:副主廚協助廚房運作，然消防安全屬全員責任，僅限副主廚知悉無法確保緊急狀況下能即時反應。
- ④ 老闆 應有的認知:老闆負責經營管理，但通常非第一線廚房操作人員，火災發生時無法即時在場處理，故非主要認知對象。
Learning Tip
"此題考點為廚房消防安全管理的核心觀念。依據各類場所消防安全設備設置標準，滅火設備位置應讓所有從業人員熟知，而非僅限管理階層。常見陷阱是將消防安全誤認為主管專屬責任，實際上火災初期應變仰賴現場每一位人員的即時反應，因此全員教育訓練才是符合法規與實務需求的正確做法。"
學員答題分佈
①主廚0%
②副主廚0%
③全體廚師0%
④老闆 應有的認知0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！