Q41.
關於「吃到飽」的餐廳，下列敘述何者不正確？
中餐烹調-葷食 · 丙級 · 衛生知識 · Q41
難易度分析
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本題僅需根據基本常識對各選項的敘述進行正誤判別，無需深奧的專業知識或複雜的推論過程，屬於基礎概念的應用。
正確答案：④值得大力提倡此種促銷手法
④ 值得大力提倡此種促銷手法:此選項敘述錯誤，因為吃到飽模式涉及食品浪費與健康風險，不符合永續經營與營養衛生的原則，因此是本題要求選出的不正確敘述。
錯誤選項解析
- ① 易養成民眾暴飲暴食的習慣:無限量供應的模式容易導致消費者攝取超過身體需求的熱量，確實會造成暴飲暴食的負面健康影響。
- ② 易養成民眾浪費的習慣:由於消費者傾向大量取餐以追求價值感，常導致剩食增加，符合資源浪費的實務現象。
- ③ 服務品質易降低:在高周轉率與大量取餐的壓力下，餐廳人員在餐桌清理與食材補給上的壓力增加，確實容易導致服務品質下滑。
Learning Tip
"此類題目考查的是食品衛生管理與社會責任的綜合觀念。常考陷阱在於區分「事實陳述」與「價值判斷」，在衛生與管理考題中，應優先考慮資源節約與消費者健康而非商業營收。"
學員答題分佈
①易養成民眾暴飲暴食的習慣0%
②易養成民眾浪費的習慣0%
③服務品質易降低0%
④值得大力提倡此種促銷手法0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！