Q42.
市售包裝米食製品營養標示之單位依食品安全衛生管理法規定，下列何者錯誤？
中式米食加工 · 丙級 · 中式米製食品包裝與標示 · Q42
難易度分析
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本題要求對法規中定義的營養標示單位進行精確區分，需能辨析三大營養素與微量礦物質在標示單位上的差異，屬於需準確記憶法規細節的基礎知識考查。
正確答案：③蛋白質、脂肪、碳水化合物以毫克表示
③ 蛋白質、脂肪、碳水化合物以毫克表示:蛋白質、脂肪、碳水化合物三大營養素應以公克（g）為單位標示，而非毫克（mg）。毫克僅用於微量營養素如鈉、鉀等礦物質，此為本題錯誤選項。
錯誤選項解析
- ① 固體以公克表示，液體以毫升表示:依《食品安全衛生管理法》及包裝食品營養標示法規，固態食品確實以公克（g）為單位，液態食品以毫升（mL）為單位，此為正確的標示規範。
- ② 熱量以大卡表示:熱量標示依法規規定應以大卡（kcal）為單位，同時可併列千焦耳（kJ），此選項符合營養標示標準。
- ④ 鈉以毫克表示:鈉屬於微量礦物質，依法規規定應以毫克（mg）為單位標示，此為正確的營養標示方式。
Learning Tip
"本題核心考點為營養標示單位之區分：三大營養素（蛋白質、脂肪、碳水化合物）使用公克，微量營養素（鈉）使用毫克，熱量使用大卡。常考陷阱在於混淆「公克」與「毫克」的適用對象，切記含量較高的營養素用公克，含量極微的用毫克。"
學員答題分佈
①固體以公克表示，液體以毫升表示0%
②熱量以大卡表示0%
③蛋白質、脂肪、碳水化合物以毫克表示0%
④鈉以毫克表示0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！