Q47.
冷凍包裝肉粽之營養標示項目依食品安全衛生管理法規定，下列何者是必須標示的項目？
中式米食加工 · 丙級 · 中式米製食品包裝與標示 · Q47
難易度分析
2 / 5
本題考查法規中強制性標示項目與自願性標示項目的區分。由於選項間的定義明確，僅需掌握基礎的營養標示法規即可判定，不涉及複雜的推論過程。
正確答案：②熱量
② 熱量:熱量為《食品安全衛生管理法》及「包裝食品營養標示應遵行事項」中明定的強制性營養標示項目，所有需標示營養成分的包裝食品皆必須標示。
錯誤選項解析
- ① 膳食纖維:膳食纖維屬於自願性營養標示項目，僅當產品對纖維含量進行營養宣稱（如「高纖維」）時才需強制標示，非屬法定必填項目。
- ③ 礦物質:礦物質（如鈣、鐵等）屬於自願性標示項目，僅於添加或宣稱時才需標示，一般肉粽產品無法定強制標示義務。
- ④ 維生素:維生素同屬自願性營養標示項目，除非產品特別宣稱維生素含量，否則非屬法定必須標示之項目。
Learning Tip
"依台灣《包裝食品營養標示應遵行事項》，1+7核心營養素（熱量、蛋白質、脂肪、飽和脂肪、反式脂肪、碳水化合物、糖、鈉）為法定強制標示項目。考生常將自願性項目（如維生素、礦物質、膳食纖維）與強制項目混淆，需切記僅有宣稱時才需額外標示。"
學員答題分佈
①膳食纖維0%
②熱量0%
③礦物質0%
④維生素0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！