Q43.
食用海參是屬於
水產食品加工 · 丙級 · 水產加工食品之分類 · Q43
難易度分析
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本題屬於生物分類的基礎名詞記憶，僅需掌握特定水產生物所屬的動物門類即可作答，不涉及複雜的綜合分析或精密的數值區分。
正確答案：①棘皮動物
① 棘皮動物:海參屬於棘皮動物門棘皮動物綱，與海膽、海星同門，其特徵為具有內骨骼與水管系統，體壁含有膠原蛋白結構。
錯誤選項解析
- ② 軟體動物:軟體動物包含烏賊、章魚、貝類等，具有外套膜與石灰質貝殼（或退化），海參並無此結構，故不屬於軟體動物。
- ③ 圓形動物:圓形動物（線形動物門）主要指線蟲等蠕蟲類生物，具有圓柱形體表與完整的消化道，與海參的棘皮動物特徵完全不同。
- ④ 腔腸動物:腔腸動物（刺絲胞動物門）包含水母、珊瑚、海葵等，具有刺絲胞與輻射對稱體型，海參為兩側對稱且無刺絲胞，故不屬於此類。
Learning Tip
"本題常考水產動物分類學基礎觀念，需熟記常見食用海產所屬門類。棘皮動物的辨識重點為具有鈣質內骨骼與管足構造；易混淆點為將海參誤認為軟體動物，關鍵差異在於海參無外套膜與貝殼結構。實務上於水產原料鑑定與加工食品標示時，正確分類為法規遵循之基礎。"
學員答題分佈
①棘皮動物0%
②軟體動物0%
③圓形動物0%
④腔腸動物0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！