Q50.
下列何種原料屬於海水魚？
水產食品加工 · 丙級 · 水產加工食品之製造技術 · Q50
難易度分析
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本題屬於基礎的分類定義題，僅需區分魚類棲息於淡水或海水之基本常識即可選出答案，不涉及複雜的推論或罕見的專業知識。
正確答案：③鯖魚
③ 鯖魚:鯖魚屬於海水魚，棲息於海洋環境，為重要的洄游性魚種，富含 EPA 與 DHA 等不飽和脂肪酸。
錯誤選項解析
- ① 鯉魚:鯉魚屬於淡水魚，主要棲息於河川、湖泊及埤塘等淡水水域，並非海水魚。
- ② 草魚:草魚為典型的淡水魚類，常見於淡水養殖環境，廣泛分布於河及水庫等水域。
- ④ 大頭鰱:大頭鰱（又稱胖頭魚）為淡水魚，常見於水庫及湖泊等淡水生態系統，不屬於海水魚。
Learning Tip
"本題核心考點在於區分海水魚與淡水魚的棲息環境差異。常見陷阱是將名稱相似的魚種混淆，例如鯉魚、草魚、大頭鰱皆為台灣常見淡水養殖魚種，而鯖魚、白帶魚、秋刀魚等則為典型海水魚。實務上應熟悉各類魚種的生態習性與分佈水域，方能正確判別原料來源。"
學員答題分佈
①鯉魚0%
②草魚0%
③鯖魚0%
④大頭鰱0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！