Q39.
下列包裝材料何者對氣體阻絕性最差？
水產食品加工 · 丙級 · 水產加工食品之成品包裝 · Q39
難易度分析
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本題考查不同包裝材料的物理特性差異，僅需掌握基礎材料分類及其對氣體阻隔能力的定義即可判定，屬於基本概念的記憶與比對題。
正確答案：②紙
② 紙:紙為多孔性纖維結構，分子間隙大且具吸濕性，對氧氣、水蒸氣等氣體幾乎無阻絕能力，必須塗佈或貼合塑膠薄膜才能用於水產食品包裝。
錯誤選項解析
- ① 聚丙烯(PP):聚丙烯(PP) 屬於結晶性熱塑性塑膠，具有中等程度的氣體阻絕性，其氧氣透過率低於紙類，常作為食品包裝的熱封層或外層材料。
- ③ 聚氯乙烯(PVC):聚氯乙烯(PVC) 具有良好的氧氣與二氧化碳阻絕性，其氣體透過率顯著低於紙類，廣泛應用於生鮮食品之收縮包裝與真空包裝。
- ④ 聚乙烯(PE):聚乙烯(PE) 雖氧氣阻絕性不如PVC，但其非極性分子結構仍提供一定程度的氣體屏障效果，且具優異的水蒸氣阻隔性，仍優於紙材。
Learning Tip
"本題核心考點為包裝材料之氣體阻隔性比較。常見陷阱在於混淆透濕性與透氣性：PE透濕性佳但透氣性普通，而紙材兩者皆差。實務上水產食品為防止油脂氧化與微生物滋生，常採用多層共擠複合膜（如PET/AL/CPP）以達到高阻氣效果，單一材質中紙類阻氣性最差為常考重點。"
學員答題分佈
①聚丙烯(PP)0%
②紙0%
③聚氯乙烯(PVC)0%
④聚乙烯(PE)0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！