Q86.
所謂「標準採摘」是茶芽發育至一心四、五葉時行
農藝 · 丙級 · 農藝作物識別 · Q86
難易度分析
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本題屬於基礎定義的記憶型題目，僅需掌握茶葉採摘的標準術語即可快速選出正確答案，不涉及複雜的計算或陷阱選項。
正確答案：②一心二葉採摘
② 一心二葉採摘:一心二葉採摘為茶葉標準採摘的規範，此時茶芽發育適中，兒茶素與芳香物質比例最佳，能兼顧茶葉品質與產量，符合農藝作物採收標準。
錯誤選項解析
- ① 一心一葉採摘:一心一葉採摘過於細嫩，產量過低且茶菁成熟度不足，通常僅用於極高級茶的特殊採摘，不屬於標準採摘規範。
- ③ 一心三葉採摘:一心三葉採摘已偏離標準採摘時機，茶菁成熟度偏高，纖維素含量增加會使茶湯品質下降，不建議作為標準採摘基準。
- ④ 一心四葉採摘:一心四葉採摘已屬過度成熟，茶菁粗纖維比例過高，製茶品質顯著降低，僅適合用於低等級茶或工業用原料，不符合標準採摘定義。
Learning Tip
"茶葉採摘時機直接影響茶菁品質與製茶等級。一心二葉是標準採摘基準，此時新梢水溶性物質含量最高；採摘過嫩（一心一葉）產量不足，採摘過老（三葉以上）則多酚類與胺基酸比例失衡，茶湯易顯苦澀。實務上需依茶種（如包種茶、烏龍茶、紅茶）微調採摘標準。"
學員答題分佈
①一心一葉採摘0%
②一心二葉採摘0%
③一心三葉採摘0%
④一心四葉採摘0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！