Q79.
製茶所採收的部位是茶樹的
農藝 · 丙級 · 種植栽培 · Q79
難易度分析
2 / 5
本題屬於基礎定義類考題，僅需掌握製茶原料的基本選取標準即可輕鬆作答，無複雜的推論過程或易混淆的陷阱。
正確答案：②嫩芽
② 嫩芽:嫩芽（一心一葉或一心二葉）富含茶胺酸、兒茶素及芳香物質，是製茶品質最佳的原料，能製出香氣高雅、滋味甘醇的茶葉。
錯誤選項解析
- ① 老葉片:老葉片纖維化程度高，茶多酚與胺基酸含量低，製茶後湯色暗沉且滋味苦澀，不符合茶葉採收標準。
- ③ 全部:茶樹並非全部部位皆適合採收，老葉、莖梗及根部纖維質過多，會嚴重降低茶葉的感官品質與經濟價值。
- ④ 枝條:枝條主要為木質化組織，幾乎不含有效茶葉成分，僅用於扦插繁殖或修剪樹型，不可作為製茶原料。
Learning Tip
"茶葉採收以一心一葉或一心二葉的嫩芽為標準，重點在於胺基酸與兒茶素的比例。常考陷阱為混淆「老葉可製茶」的錯誤觀念，實務上老葉僅用於少數特殊茶類（如粗製茶或茶粉原料），高品質茶葉皆以嫩芽為唯一採收部位。"
學員答題分佈
①老葉片0%
②嫩芽0%
③全部0%
④枝條0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！