Q32.
下列何種茶樹品種所製成之包種茶常具有奶香味？
製茶技術 · 丙級 · 臺灣茶樹品種與特色茶認識 · Q32
難易度分析
2 / 5
本題屬於基礎知識記憶型考題，要求考生能精確區分不同茶樹品種及其特有的香氣特徵。由於選項中涵蓋了多種不同用途的品種，需具備明確的品種對應知識方可正確選出。
正確答案：①臺茶12 號
① 臺茶12 號:臺茶12號（金萱）由茶業改良場以硬枝紅心與臺農8號雜交育成，其製成的包種茶因含有特殊的香氣成分，常呈現獨特的奶香或奶甘味，為市場上著名的奶香金萱茶。
錯誤選項解析
- ② 臺茶13號:臺茶13號是以臺農8號與阿薩姆雜交育成，主要用於製造紅茶，其特色為帶有麥芽香，而非奶香味。
- ③ 四季春:四季春為早生種茶樹，一年可採收多次，其製成的茶葉以清香與花香見長，不具奶香特徵。
- ④ 臺茶18 號:臺茶18號（紅玉）由臺灣野生山茶與緬甸大葉種雜交育成，以製造紅茶聞名，具薄荷與肉桂香氣，並非用於包種茶或奶香茶。
Learning Tip
"奶香金萱（臺茶12號）為製茶技術檢定常考題型，需與臺茶18號（紅玉紅茶）、四季春（清香型烏龍）等品種的香氣特徵區分。實務上應注意各茶樹品種的育種親本與適製茶類，避免將紅茶品種與包種茶品種混淆。"
學員答題分佈
①臺茶12 號0%
②臺茶13號0%
③四季春0%
④臺茶18 號0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！