Q145.
初乾回潤步驟後，需以布球團揉之茶類為
製茶技術 · 丙級 · 茶葉製造 · Q145
難易度分析
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本題要求考生精確區分不同茶類的成型工序。由於涉及特定製程術語與茶類外觀特徵的對應記憶，且選項中包含易混淆的類似茶類，需具備準確的專業知識方能判別。
正確答案：④球形烏龍茶
④ 球形烏龍茶:球形烏龍茶在初乾回潤後，必須以布球團揉（又稱布揉或包揉）反覆施壓，使茶葉緊結成半球或球狀，此為其核心製程特徵。
錯誤選項解析
- ① 綠茶:綠茶屬於不發酵茶，製程以殺青阻止酵素氧化為主，後續進行揉捻成條狀即可，無需經過布球團揉工序。
- ② 紅茶:紅茶為全發酵茶，製程著重於萎凋與攪拌（揉切）促進充分氧化，成型方式為一般揉捻成條索狀，不使用布球團揉。
- ③ 文山包種茶:文山包種茶屬部分發酵茶，其特色為條索狀外觀，製程中僅行一般揉捻，並不進行布球團揉的緊結造型步驟。
Learning Tip
"本題考點在於辨識各類茶葉的成型工藝差異。布球團揉是球形烏龍茶（如凍頂烏龍、高山烏龍）的專屬工序，利用棉布包裹茶葉反覆揉壓成形。常考陷阱為混淆文山包種茶（條索狀）與球形烏龍茶（球狀）的外觀與製程區別，務必牢记「包種＝條狀、烏龍＝球狀」的對應關係。"
學員答題分佈
①綠茶0%
②紅茶0%
③文山包種茶0%
④球形烏龍茶0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！