Q391.
下列何者是製造綠茶的機具？
製茶技術 · 丙級 · 茶葉製造 · Q391
難易度分析
3 / 5
本題要求考生能精確區分不同茶類製程中所對應的專用機具。由於選項中包含了多種功能相近但適用茶類不同的揉捻與加工設備，必須對各類茶葉的加工特性有準確的記憶才能做出判斷。
正確答案：①望月氏揉捻機
① 望月氏揉捻機:望月氏揉捻機是綠茶製造中用於揉捻工序的專用機具，可將殺青後的茶葉揉成條索狀，促進茶汁附著於葉表，為綠茶成形的關鍵設備。
錯誤選項解析
- ② 桶球機:桶球機主要用於部分發酵茶（如包種茶、烏龍茶）的揉捻成形，非綠茶製造所用機具。綠茶採不發酵工藝，揉捻方式與發酵茶不同。
- ③ 浪菁機:浪菁機用於烏龍茶等部分發酵茶的攪拌與萎凋工序，目的是促進茶葉邊緣摩擦氧化（發酵）。綠茶為不發酵茶，製程中無需浪菁工序。
- ④ 布球揉捻機:布球揉捻機專用於球形烏龍茶的包布揉捻成形，使茶葉緊結成半球狀。綠茶講求保持自然條索，不使用布球揉捻工藝。
Learning Tip
"本題核心考點為各類製茶機具的用途與適用茶類。綠茶屬不發酵茶，製程為殺青→揉捻→乾燥，機具選擇與發酵茶截然不同。常考陷阱在於混淆揉捻機類型（望月氏用於綠茶、布球揉捻用於烏龍茶），以及誤將浪菁機（促進發酵用）當作綠茶設備。實務上須牢記各茶類的標準製程流程與對應機具。"
學員答題分佈
①望月氏揉捻機0%
②桶球機0%
③浪菁機0%
④布球揉捻機0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！