Q177.
一般條形包種茶加工主要使用何種揉捻機？
製茶技術 · 丙級 · 茶葉製造 · Q177
難易度分析
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本題屬於基礎知識記憶型題目，要求考生能準確區分不同揉捻設備與茶類加工目標的對應關係，只要掌握各設備的核心功能差異即可快速選出答案。
正確答案：③望月氏揉捻機
③ 望月氏揉捻機:望月氏揉捻機是台灣條形包種茶製造的標準設備，其往復式揉捻動作能有效使茶葉捲曲成條，同時保持葉細胞適度破壞以利茶汁溢出附著於葉表，符合條形茶的外形與品質要求。
錯誤選項解析
- ① 伊達式揉捻機:伊達式揉捻機主要用於特定茶類的加工，並非台灣條形包種茶的主流設備。其揉捻原理與條形包種茶所需的條索緊結成形需求不完全吻合。
- ② C.T.C 揉捻機:C.T.C 揉捻機（Crush, Tear, Curl）專用於碎形紅茶製造，將茶葉切碎成顆粒狀，與條形包種茶要求保持完整條索外形的加工目標完全相反。
- ④ Jackson 揉捻機:Jackson 揉捻機屬於早期引進的揉捻設備，其結構設計與揉捻方式較不適合台灣條形包種茶的輕揉捻工藝特性，非目前主要使用的機型。
Learning Tip
"此類題型常考揉捻機型與茶類對應關係。需特別區分：C.T.C 用於碎茶、望月氏用於條形茶的核心差異。實務上，揉捻程度直接影響茶葉的條索緊密度與湯色濃淡，是製茶技術檢定的高頻考點。"
學員答題分佈
①伊達式揉捻機0%
②C.T.C 揉捻機0%
③望月氏揉捻機0%
④Jackson 揉捻機0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！