Q397.
圖示之製茶機具俗稱
製茶技術 · 丙級 · 茶葉製造 · Q397
難易度分析
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此題考查對製茶設備外觀特徵的辨識能力，需能準確區分不同揉捻與處理機具的結構差異。
正確答案：④束包機
④ 束包機:束包機是將茶葉以布料或帆布包裹成束狀後進行加壓揉捻的機具，其特徵為具有束口袋狀的包覆結構與外部加壓裝置，用於製作半球形包種茶或烏龍茶的球狀外觀，圖示機具正符合此結構特徵。
錯誤選項解析
- ① 解塊機:解塊機的功能是將揉捻後結塊的茶葉打散分離，其結構特徵為帶有攪拌齒的圓筒或槽體，與圖示機具的外觀不符。
- ② 平盤團揉機:平盤團揉機是利用水平圓盤的迴轉運動使茶葉在盤內形成球狀翻滾揉捻，機具為大型水平圓盤結構，並非圖示的束包造型機具。
- ③ 望月氏揉捻機:望月氏揉捻機為傳統揉捻設備，採用揉捻盤與揉捻蓋的上下加壓結構進行茶葉揉捻，其機具外形與圖示的束包成型機具有明顯差異。
Learning Tip
"製茶機具辨識為製茶技術檢定的常考題型，關鍵在於掌握各機具的結構特徵與製程階段。束包機用於揉捻工序，利用布包加壓使茶葉捲曲成球狀；解塊機則用於揉捻後打散結塊；揉捻機（含望月氏、平盤式）主要功能是破壞葉細胞促進發酵。實務上需特別注意包種茶與烏龍茶製程中束包揉捻的次數與加壓力道，此為影響茶葉外觀與品質的關鍵參數。"
學員答題分佈
①解塊機0%
②平盤團揉機0%
③望月氏揉捻機0%
④束包機0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！