Q83.
餐飲門市食材料理須符合
門市服務 · 丙級 · 門市行政 · Q83
難易度分析
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此題旨在測試對於各項法律適用範圍的基本認知。由於各法規之管理範疇分明，僅需判斷哪一項法律直接規範食材處理之衛生標準與流程，故屬於基礎的概念辨識題型。
正確答案：①食品衛生法
① 食品衛生法:食品安全衛生管理法（原食品衛生法）為餐飲門市食材料理之核心法規，規範食品之衛生標準、添加物使用、標示規定及追溯追蹤等要求，直接關乎食材處理與料理過程之合法性。
錯誤選項解析
- ② 公平交易法:公平交易法主要規範事業競爭行為與交易秩序，如聯合壟斷、虛偽不實廣告等，與食材料理之衛生安全無直接關聯。
- ③ 消費者保護法:消費者保護法著重於消費關係中之商品責任、定型化契約與消費爭議處理，雖涉及食品安全事故之損害賠償，但非食材料理過程之直接規範法規。
- ④ 智慧財產法 之相關規定:智慧財產法（含專利法、商標法、著作權法）保護創作成果與品牌識別，與食材衛生處理及料理規範完全無關。
Learning Tip
"此類題型常考各法規之適用範圍區辨。餐飲門市須優先遵守食品安全衛生管理法，注意該法已於2014年修法更名為「食品安全衛生管理法」，強化源頭管理與追溯制度。實務上易混淆公平交易法與消保法之適用情境，應明確掌握：食安問題歸食安法、交易糾紛歸消保法、競爭行為歸公平法。"
學員答題分佈
①食品衛生法0%
②公平交易法0%
③消費者保護法0%
④智慧財產法 之相關規定0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！