Q18.
下列何者不是吧檯所使用的器皿？
飲料調製 · 丙級 · 作業準備 · Q18
難易度分析
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題目僅需辨認基本吧檯工具與餐具，概念簡單且唯一陷阱，認知難度低。
正確答案：④龍蝦鉗
④ 龍蝦鉗:龍蝦鉗屬於西餐餐具，用於食用龍蝦時夾碎蝦殼取肉，與飲料調製及吧檯作業完全無關，非吧檯器皿。
錯誤選項解析
- ① 砧板:砧板是吧檯常見的預處理工具，用於切割水果、裝飾配料（如檸檬片、柳丁角）等飲料裝飾準備作業，屬於吧檯基本配備。
- ② 水果刀:水果刀是吧檯必備的切割器具，用於處理新鮮水果、製作裝飾品（如檸檬楔形、橙片），在飲料調製中不可或缺。
- ③ 果汁機:果汁機是吧檯核心設備之一，用於製作冰沙、奶昔、Frozen 類飲料，屬於標準吧檯電器器具。
Learning Tip
"本題考點為吧檯器皿辨識。常考陷阱在於混淆廚房/餐廳餐具與吧檯專用工具。解題關鍵：凡是用於水果處理、飲料調製、冰塊操作的器具皆屬吧檯設備；而龍蝦鉗、牛排刀等屬於餐飲服務餐具，與飲料調製無關。實務上應熟悉吧檯五大類工具：量酒器、攪拌器具、切割工具、容器杯具及開瓶器具。"
學員答題分佈
①砧板0%
②水果刀0%
③果汁機0%
④龍蝦鉗0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！