Q104.
下列何者較適合盛裝熱飲使用？
飲料調製 · 丙級 · 作業準備 · Q104
難易度分析
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需要掌握不同酒杯的專屬用途，尤其是辨別熱飲專用杯與其他常見杯型的差異，且題目設有明顯的干擾選項，屬於一般難度。
正確答案：②托地杯(Toddy Glass)
② 托地杯(Toddy Glass):托地杯又稱熱飲杯，杯身較厚實且容量適中（約 180-240ml），專為熱托迪等熱飲設計，能有效保溫並避免燙手，是盛裝熱飲的標準杯具。
錯誤選項解析
- ① 古典杯(Old Fashioned Glass):古典杯主要用於盛裝純飲烈酒或短飲類調酒（如加冰塊的威士忌），杯身寬口設計便於攪拌，但並非專為熱飲設計，散熱較快。
- ③ 可林杯(Collins Glass):可林杯屬於長飲杯，容量約 300-410ml，杯身細高，主要用於盛裝稀釋比例高的冷飲（如湯姆可林），不適合熱飲因散熱面積過大。
- ④ 高飛球杯(High Ball Glass):高飛球杯容量約 240-300ml，專為高球類冷飲（如威士忌蘇打）設計，杯壁較薄，用於熱飲易快速降溫且可能因溫差過大而破裂。
Learning Tip
"熱飲杯具選擇的核心在於保溫性與耐熱性。托地杯因杯壁厚實、容量小而成為熱飲首選；常考陷阱是將外形相似的古典杯與托地杯混淆，兩者差異在於托地杯專為熱飲設計且杯身更高。實務上應注意溫杯動作，避免冷杯直接倒入熱飲導致溫度驟降或杯具破裂。"
學員答題分佈
①古典杯(Old Fashioned Glass)0%
②托地杯(Toddy Glass)0%
③可林杯(Collins Glass)0%
④高飛球杯(High Ball Glass)0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！