Q13.
下列哪一種咖啡未加入乳品類？
飲料調製 · 丙級 · 飲料調製 · Q13
難易度分析
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題目只要求辨別咖啡是否加入乳品，涉及的僅是咖啡配方的基本記憶，選項間差異清晰，沒有複雜推理或多重條件，屬於基礎概念的直接判斷。
正確答案：③Caf'e Royal
③ Caf'e Royal:Café Royal（皇家咖啡） 是在黑咖啡中加入 白蘭地 或 干邑酒，並搭配方糖點燃的傳統喝法，全程未添加任何乳製品，符合題意。
錯誤選項解析
- ① Irish Coffee:Irish Coffee（愛爾蘭咖啡） 是在黑咖啡中加入 愛爾蘭威士忌 與 鮮奶油，鮮奶油屬於乳製品，因此不符合題意。
- ② Viennese Coffee:Viennese Coffee（維也納咖啡） 是在濃縮咖啡上擠上大量 打發鮮奶油，鮮奶油為乳製品，因此不符合題意。
- ④ Caf'e Latte:Café Latte（拿鐵咖啡） 是由 濃縮咖啡 與大量 蒸氣牛奶 及薄層奶泡組成，牛奶屬於乳製品，因此不符合題意。
Learning Tip
"此類題型常考各種經典咖啡的 配方組成差異。容易混淆的觀念在於：Irish Coffee 雖名為咖啡且含酒精，但仍需加鮮奶油；而 Café Royal 與 Irish Coffee 同屬酒精類咖啡，但前者不加乳品。實務上應熟記各款咖啡的 基底材料（是否含奶、酒、糖漿），方能快速判斷。"
學員答題分佈
①Irish Coffee0%
②Viennese Coffee0%
③Caf'e Royal0%
④Caf'e Latte0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！