Q28.
吧檯工作人員有特殊體味者，應如何處理？
飲料調製 · 丙級 · 飲料調製服務特性 · Q28
難易度分析
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此題需具備食品衛生與勞動權益的基本認知，且選項設計有易混淆的歧視相關敘述，考驗能否正確區分衛生要求與就業歧視，屬於普通難度。
正確答案：①勤洗澡，並適當使用除味劑
① 勤洗澡，並適當使用除味劑:依據食品良好衛生規範，從業人員應保持個人清潔，勤洗澡與使用除味劑可有效降低體味對飲品品質與顧客體驗的影響，符合餐飲業衛生管理標準。
錯誤選項解析
- ② 工作權是公民的權利，所以沒關係:雖然工作權受憲法保障，但食品安全衛生管理法規範從業人員須符合衛生條件，體味可能影響飲品風味與顧客感受，不能以權利為由忽略衛生要求。
- ③ 儘量不要錄用:體味問題可透過個人衛生改善與適當管理解決，直接不予錄用涉及就業歧視，違反就業服務法相關規定，應優先輔導改善而非拒絕任用。
- ④ 藉故辭退:以藉故方式辭退員工違反勞動基準法之解僱程序，正確做法應先進行衛生教育輔導，若經改善無效再依公司人事管理辦法處理。
Learning Tip
"本題核心考點為餐飲從業人員個人衛生管理與勞動權益的平衡。常考陷阱在於混淆「衛生要求」與「就業歧視」的界線，正確觀念是優先輔導改善個人衛生，而非直接拒絕或辭退。實務上應依據食品業者專門職業衛生訓練規範，定期進行從業人員衛生教育。"
學員答題分佈
①勤洗澡，並適當使用除味劑0%
②工作權是公民的權利，所以沒關係0%
③儘量不要錄用0%
④藉故辭退0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！